توضیحات
معرفی
یکی از سوغات‌های محبوب شهرستان استهبان،انجیر می‌باشد.استهبان بزرگترین باغ شهر انجیر دیم جهان محسوب می‌شود و در این شهر انواع متنوعی از انجیر بدست می‌آید. انجیر خشک را می‌توان از نظر سایز،شکل و رنگ ظاهری طبقه‌بندی نمود.این محصول را می‌توان از نظر سایز به سه گروه اصلی A و AA و AAA طبقه‌بندی کرد.همچنین این محصول از نظر رنگ به سه دسته زرد کم‌رنگ،قهوه‌ای و قهوه‌ای تیره تقسیم می‌شود.انجیرهایی که رنگ قهوه‌ای دارند را با نماد X نشان می‌دهند و به آن انجیر لاکی نیز می‌گویند. انجیر خشک گروه AX اندازه کوچکی دارد اما از نظر قیمت ارزان و مقرون به صرفه و طعم بسیار شیرینی را داراست و طرفداران خاص خود را دارد.محصول مورد نظر کاملاً طبیعی و ارگانیک و بهداشتی می‌باشد و با دارا بودن مقادیر زیادی کربوهیدرات،پروتئین،کلسیم،پتاسیم و آهن می‌تواند موجب درمان یبوست،کاهش فشارخون،افزایش سلامتی استخوان‌ها شود. انجیر خشک منبع خوبی از فیبر های محلول می‌باشد که کمک می‌کند به مدت طولانی سیر بمانید و یبوست را نیز درمان می‌کند. انجیرها سرشار از ویتامین‌های(A،B1،B2)منگنز،پتاسیم،منیزیم،مس،آهن و فسفر هستند.سطح بالای پتاسیم و سطح پایین سدیم برای افرادی که دارای فشار خون بالای هستند مناسب است.کلسیم بالای موجود در انجیر باعث افزایش سلامتی استخوان‌ها می‌شود.موکیلاژ بالای آن به درمان و محافظت از گلو درد کمک می‌کند. انجیرها حاوی یک نوع آنتی اکسیدان به نام فنول می‌باشند که به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و انواع مختلف سرطان کمک می‌کند. جهت حفظ کیفیت و ماندگاری طولانی در جای خشک و خنک نگهداری شود.
