توضیحات
معرفی
بیکینگ پودر یا بکینگ پودر(Baking powder) یا پودر پخت نوعی ماده شیمیایی سفید رنگ میباشد که نقش تخمیری در پخت کیک و شیرینی داشته و باعث پف کردن، اسفنجی شدن و سبک شدن کیک و شیرینی های حاوی آن میشود که در صورت عدم استفاده از بیکینگ پودر کار هم زدن و عمل آوری خمیر مورد نظر نیازمند زمان زیاد و نیروی انسانی میباشد. شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که ترکیب موجود در بیکینگ پودر شامل چه موادی میباشد که اینچنین زمان پخت کیک و شیرینی را کاهش میدهد، بکینگ پودر از ترکیب باز با یک اسید ضعیف تشکیل میشود، که واکنش این دو ماده، باعث آزاد سازی گاز دی اکسید کربن (co2) شده که این گاز نقش ورآمدن و حجم دادن به خمیر انواع شیرینی، کیک، نان، پنکیک و… را بر عهده دارد.
برای پختن کیک یا شیرینی یا هر خوراکی که نیاز به بافتی نرم و پف کرده بعد از پختن داشته باشد بیکینگ پودر یکی از راه‌های اساسی است. معروف‌ترین برند این محصول هم متعلق به دکتر اوتکر است. که با سال‌ها تلاش برای عالی کردن کیفیت محصولاتش، ضروری بودن این فراورده در آشپزخانه را برایمان ثابت کرده است. با استفاده از این محصول دکتر اوتکر در پختن هر شیرینی، کیک و یا پنکیکی بهترین نتیجه را به دست خواهید آورد.
بیکینگ پودر در کیک
بیکینگ پودر در کیک
بیکینگ پودر دکتر اوتکر:
این محصول باعث می شود که خوراکی ما ظاهر زیبایی داشته باشد بلکه طعم آن هم فوق‌العاده و فراموش‌نشدنی می شود. با یک‌بار استفاده از این محصول ساخت ترکیه که فاقد گلوتن است، تجربه‌ی آشپزی برایتان شیرین تر و نتیجه ی کارتان بهتر از قبل خواهد شد. بیکینگ پودر به محض مخلوط شدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند، موجب آزادشدن گاز دی اکسید کربن میشود. این قابلیت باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک میشود.
طریقه مصرف بکینگ پودر:
یکی از این بسته‌ها را که در خمیرتان استفاده کرده و آن را درون فر قرار دهید. در 20 دقیقه‌ی اول درب فر را به‌هیچ وجه باز نکنید تا نتیجه‌ی بهتری از این محصول بگیرید. یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ پودر دارای 5 کالری و 12 درصد از مقدار توصیه شده روزانه سدیم است. این مقدار کمی کلسیم و پتاسیم را به رژیم غذایی شما میدهد.
