توضیحات
معرفی
پوشش‌های مصنوعی پنج لایه، در حال حاضر بیشترین استفاده را در تولید انواع سوسیس و کالباس در کشور دارند. این پوشش‌ها دارای پنج لایه پلاستیکی لمینت شده به هم هستند. این 5 لایه مقاومت بالایی را در برابر دما و فشار داراست. در تولید این نوع پوشش‌ها از رنگ‌های متفاوتی استفاده می‌شود. بدین جهت که محصولات متفاوت با رنگ‌های متفاوت و جذابی به بازار عرضه شوند.
با استفاده از پوشش‌های سوسیس به راحتی می‌توانید در منزل سوسیس و کالباس خانگی تهیه کنید. برای تهیه سوسیس خانگی بهتر است از گوشت بدون چربی مرغ، گوساله یا بوقلمون یا ترکیب این گوشت‌ها به همراه ادویه‌های مخصوص استفاده کنید.
برای این منظور گوشت را همراه ادویه، مواد پودری، آب و روغن میکس کرده و با استفاده از دستگاه سوسیس پرکن یا قیف‌های قنادی داخل پوشش پر می‌کنیم. پس از پرکردن پوشش آن را با پیچاندن هواگیری کرده و سپس بخارپز می‌نماییم. درجه حرارت مناسب برای بخارپزکردن سوسیس، حرارت 72-76 درجه سانتیگراد و زمان مناسب 40 دقیقه تا یک ساعت می‌باشد. بهتر است در طول زمان پخت درجه حرارت را ملایم نگه داشته و پس از پخت سوسیس‌ها را بلافاصله داخل وان آب سرد قرار دهید و پس از آن بین 12 تا 24 ساعت داخل یخچال بگذارید و سپس مصرف نمایید.
